Cơm Ngon 3 Sườn Cách Làm ở Mỹ

Sườn Bò Nướng Xá Xíu

Cách Làm Sườn bò nướng

Nguyên liệu:

• 3 lb sườn bò sống
• 1 bịt bột xá xíu (1 bao có 2 bịt)
• 2 củ hành tìu loại lớn
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng ăn phở đường vàng loại nhuyễn
• 1 muỗng ăn phở nước tương loại lợt (seasoning)
• 1/2 muỗng cà phê muối bọt

Cách làm:

1. Xắt củ hành và tỏi hạt lựu, đâm nhuyễn, trộn đều.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào thao sườn, trộn đều, để thắm 2 tiếng hoặc qua đêm.
3. Trộn đều sườn ướp, dùng giấy bạc gói lại và cho vào lò nướng nữa tiếng ở 450*F.
4. Nhớ đừng quên để cái mâm thiết phía dưới vĩ sườn khi nướng ở lửa Broil để hứng nước mở và nước thịt chảy từ miếng sườn.
5. Sau đó cho từng miếng sườn lên vĩ sắt của lò, nướng lửa Broil khoảng 7 phút.
6. Xong trở các miếng sườn lên và tiếp tục nướng 7 phút nữa.

Sườn Cutlet/Pork Chop Nướng Xá Xíu

Cách làm sườn cutlet/pork chop nướng

Nguyên liệu:

• 2 lb thịt sườn cutlet/pork chop
• 1 củ hành tìu, loại lớn
• 3 tép tỏi
• 1/2 bit bột xá xíu (một gói bột xá xíu có 2 bịt)
• một chút muối (khoảng 3/4 muỗng cà phê)
• một chút nước tương (khoảng 1 muỗng cà phê)

Chuẩn bị:

• Củ hành – xắt lát mỏng
• Tỏi – băm nhuyễn

Cách làm:

Ướp thịt

1. Cho củ hành, tỏi vào thao thịt rồi trộn đều .
2. Kế đến cho muối và bột xá xíu, trộn đều.
3. Tiếp đến là cho nước tương vào, trộn đều.
4. Đậy nấp để thịt thắm đều 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.

Nướng thịt

Xắp thịt lên vĩ sắt. Để một cái măm nhôm/thiết có một chút nước phía dưới vĩ thịt để húng nước thịt và mở chảy. Vặn lò 20 phút ở 300F để nướng thịt. Sau đó trở mặt thịt lại và nướng tiếp 15 phút nữa. Khi lò tắt, đổi nhiệt độ tới 450F và để thời gian 5-10 phút. Trở thịt lại và nướng tiếp. Rồi trở lên một lần nữa và tiếp tục nướng.

Sườn Xào Lăn Cay

Cách làm sườn xào lăn/cay

Nguyên liệu:

• sườn heo (khoảng 2 lb), chặt khúc
• hành tìu (khoảng 2 củ, loại nhỏ)
• tỏi (khoảng 2 tép)
• ớt (vài trái)
• 1 muỗng đường (loại muỗng ăn phở)
• 1/2 muỗng nước tương (loại muỗng ăn phở)
• 1/2 muỗng nước mắm (loại muỗng ăn phở)
• 1/2 muỗng muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Ướp thịt – Cho tỏi, ớt, hành tìu vào sườn rồi trộn đều. Kế đến cho nước tương vào, trộn đều. Xong cho nước mắm vào, trộn đều. Tiếp theo là cho muối, đường vào, trộn đều. Đậy lại để cho sườn thấm gia vị khoảng 15 phút hoặc lâu hơn tùy thích .
2. Xào thịt – Cho thịt vào chảo nóng xào. Khi thịt xăn lại, đậy nấp nấu để cho thịt sườn mau chính và chắc ăn thịt chính luôn. Nhớ mở nấp vài lần để xào tới xào lui cho sườn chính và thấm gia vị đều hơn. Cách này mình có dĩa thịt sườn chính nhanh để ăn, không phải đợi lâu. Thường thường xào 10-15 phút là chính rồi. Nhớ nha, mình xào ở lửa cao. Nếu thấy nóng quá thì hạ lửa xuống một tí.

Video

• Xem chi tiết cách làm

Chú ý:

Dùng găn tay thực phẩm để trộn thịt sẽ được đều hơn và không phải rửa tay lâu.
Thịt sườn trong bài viết này được nướng từ lò nhỏ và trên 20 năm tuổi rồi nha . Cái lò này nói nhỏ thì không nhỏ lắm, lớn hơn lò nướng bánh mì, có thể nướng được con gà bình thường chợ Mỹ như gà nướng rostisse.
Gợi ý nhỏ: Tùy theo lò nướng mà nhiệt độ khác nhau và còn tùy vào lò mới hay lò cũ (20 năm). Cách tốt nhất là khi ta nướng thịt lần đầu nên ngồi gần đó . Nếu thấy có dấu hiệu không xong (gần khét hay quá nóng) thì hạ lửa xuống hoặc lấy ra sớm hơn.

Người Việt Toàn Cầu
YouTube channel: NVTC – NguoiVietToanCau