CHÈ SÔI NƯỚC
Nguyên liệu:
- 2/3 – 1 gói đậu xanh cà 14-oz
- 1 gói bột nếp 16-oz
- 1 lon nước cốt dừa 14-fl oz
- 3 inches gừng
- 1 gói đường thẻ* 16-oz
- 7 cup nước* để nấu nước đường
Chuẩn bị:
- Đậu xanh – ngâm qua đêm với nước lạnh, đãi vỏ…
- Bột nếp – ngâm với nước lạnh và nữa muỗng cà phê muối, chắc bỏ nước trong ở trên, cho nước mới vào ngâm tiếp, chắc bỏ nước trong ra, dùng giấy (paper towel Mỹ) hoặc túi vải để dằn bột cho ráo nước .
- Gừng – cảo vỏ, xắt, đâm nát
Cách làm:
- Nấu đậu với 1 lon nước cốt dừa, đánh cho đậu nát, nhồi, vo thành viên.
- Bắt nồi nước với gừng và đường lên bếp nấu…
- Bắt nồi nước không nấu cho sôi.
- Chuẩn bị thao nước lạnh để ngâm bột sau khi luột chín.
- Nhồi bột cho dẽ, cho mịn.
- Nắn viên bột – cho viên đậu xanh vào giữa miếng bột nếp, bọc lại và vo thành viên tròn .
- Luột viên bột – cho vào nồi nước đang nấu sôi, nấu cho tới khi các viên bột này nổi trên mặt nước, xong vớt ra thao nước lạnh.
- Nấu chè – cho mấy viên bột chín đó vào nồi nước đường và nấu.
Chú ý:
- Nếu muốn ngon hơn, cho 3-4 muỗng canh nước cốt dừa vào bột khi nhồi . Có thể chừa nước cốt dừa khi nấu đậu và thế nước vào đầu để đủ đúng 1 lon.
- Khi ngâm bột, giữ lại khoảng 3-4 muỗng canh để làm bột áo hoặc phòng khi bột hơi nhãu vì chưa để ráo hoàn toàn.
- Tốt nhất nên nấu 10 cup nước với 1 gói rưỡi (1.5) đường thẻ.
Xin lưu ý: Toàn bộ bài viết trên trang TinTucExpress.com do Tin Tức Express quản lý và bản quyền đều thuộc về người viết/tác giả. Xin đừng tái sử dụng (cắt, copy...) dưới bất cứ mọi hình thức kể cả đăng trên hay chạy týp hoặc thâu dạng audio/snapshot trên YouTube, Facebọok... Các báo chí, đài, YouTuber không được lấy hay in ấn lại các bài viết trên TinTucExpress.